1 概述

由于地表水受到工農業生產和城市生活用水的影響，水質受到許多不可預知因素的污染。對于啤酒釀造用水，須進行有效和針對性的水處理。

活性炭水處理工藝已經普遍應用于啤酒廠的常規水處理，是生產釀造用水非常重要的一道工序。活性炭具有很大的比表面積，主要去除水中的游離氯和消毒副產物三氯甲烷，吸附除去有機雜質和分子態膠體微細顆粒。

本文著重對影響活性炭水處理的四大因素：活性炭濾料的選擇、罐的設備結構、反沖洗和蒸汽再生操作以及檢測監控體系方面進行闡述，提出如何加強對活性炭水處理效果的監控。作者結合工作實踐和體會，提出一些改進建議或注意事項。

2 活性炭的性能及選擇

活性炭可以由任何含碳的有機材料制得，商業用活性炭一般由鋸屑、木材、木炭、泥煤、褐煤、石油焦炭、煙煤和椰殼制成。活性炭是經過一系列包括碳化、活化、酸洗和漂洗的物理和化學處理后形成的，為外觀呈黑色、無毒無味的吸附劑，它具有較大的比表面積(600~2000m2/g)，存在三種孔徑分布（大孔：有效半徑100~2000nm，過渡性中孔：2~100nm；微孔：小于2nm以下）。外觀分為柱狀，顆粒和粉狀三種類型。啤酒廠水處理一般采用以煤質或椰殼為原料的顆粒型活性炭，顆粒大小一般為8~30目。